Elzasser gastronomie
De Elzasser keuken kan in drie woorden worden samengevat: hebzucht, vrijgevigheid en vriendelijkheid.
Zij is ongetwijfeld van Germaanse invloed met zijn worsten, zuurkool en andere vleeswaren,
maar de sterke aanwezigheid van pastagerechten ("Nueddle, Spaetzle")
en gnocchi inalle soorten("Maalknepfle, Griesknepfle, Grumbereknepfle, Lewerknepfle") zou
laten denken dat onze voorouders ook inspiratie hebben opgedaan aan de andere kant van de Alpen.
Veel van de gerechten die we hier presenteren zijn vleesloos en werden vroeger geserveerd
op vrijdag of tijdens de vastentijd.
Je vindt ze in de meeste
Winstubs en traditionele restaurants!
